Griechische Rezepte

Die griechischen Zutaten und Lebensmittel entfalten erst dann ihren vollen Geschmack, wenn sie nach Art der Griechen zu den typischen Gerichten zusammengestellt werden. Auf meinen Reisen habe ich einen Tavernenbesitzer gefunden, der mir Rezepte seiner Großmutter überlassen hat. Bei griechischem Weißwein (lefto krassi) und Oliven schrieb ich die Rezepte mit, bis ich den Bleistiftstummel bis auf die Fingerspitzen niedergeschrieben hatte – danke für diesen Abend Yannis!